《TSUBASA 翼 》
選用日本空運海鮮及當日基隆漁獲
依照各個季節設計菜色、料理，
靜謐沉穩的空間能不受打擾的享用美食
也能和心中重要的人共度用餐時光
時常帶小孩去南崁的台茂購物中心
每每在右轉進入台茂前總會看到這間大型飯店🏨
不過因為沒有住宿需求
因此從未駐足過。
某次帶婆婆和小孩一起來台茂晃晃
婆婆指著這飯店說:
我一個好朋友就在這裡面的日本料理工作! (家族共同經營)
也太巧了吧~~
不久聽到婆婆說有和對方聯絡並且約好要去那裡用餐
順便看看久違的老友。
我們將車停進飯店的B2停車場
翼日本料理在1~2樓
第一次踏入尊爵天際大飯店
電梯廳很大很豪華呢!👍
用餐當日是聖誕節🎅前後
各角落有些耶誕🎄相關布置
飯店裡到處擺設著這類不鏽鋼藝術
是台灣藝術家 楊柏林 的作品
抵達一樓出了電梯
翼 就在前方
入口不大也不招搖
一旁的日式酒很吸睛
店裡也有供應 頂級黑毛和牛 佐賀牛
🏆 注重衛生的友善餐廳
沿著羊腸小徑走進來
眼前豁然開朗也為之一亮😲✨
用餐座位寬敞
裝潢氣派中帶著低調奢華
餐廳的燈光色調營造一股沉穩的雅靜
讓人能很舒適、放鬆的品味美食
牆上是「現代水墨之父」劉國松的作品
除了店裡的藝術品和裝潢設計
座位上這特殊造型的金色餐墊、艷紅的緞面餐巾、黑色紋理的桌面
恰好是我最愛的色彩也富有巧思
還沒開始吃
眼睛已經大飽口福了😍
設有板前饕客雅座
可以和料理長近身互動
翼 日本料理的一大優點就是有許多小包廂
包廂以日本的城市來命名
很適合想要私人聚餐、不受打擾的賓客
包廂可容納4~6人
裝潢也很講究
餐廳一樓廊道間也擺著台灣藝術家 楊柏林 的作品
除了由飯店大廳可以走進 翼
進入飯店停車場前也會先經過另一處大門
若從這扇大門進來
會以為來到前衛美術館呢!
這佔用一整個角落的大型藝術品讓人印象深刻
(曾有新人🤵👰來這裡取景拍婚紗)
大門右手邊有階梯可以到二樓用餐區
樓梯口擺著傳統日本餐飲店常見的大狸貓
樓梯一旁的層巒疊嶂延續 劉國松大師的作品意象
踏上二樓又是另一場視覺饗宴的開始
餐廳裡使用的餐盤和擺設都是經營者親自去日本挑選的
再以貨櫃運送回來
好美的盆景🌸
不愧是自日本運過來的
真的很道地
這一整組也是從日本來的🎎
二樓大約還有6、7個包廂
這間大包廂可以容納12~16人
二樓還有專用的洗手間
從環境布置上可以看出經營者的用心
不落窠臼的擺飾令人嘆為觀止
接著回到一樓用餐囉~
翼日本料理 有提供單點的刺身、握壽司、沙拉、串燒、鍋物等
平日中午也有提供商務午膳 ($680+10%)
但更多人來這邊品嘗懷石料理，
懷石套餐有三款 : 姬、滝、翼
(姬$1280、滝$1680、翼$2080)
今天婆婆當東道主招待我們滝套餐
第一道: 海之幸玉子豆腐
有蟹肉絲、鮭魚卵搭配海膽豆腐
也有我喜歡的蘆筍
這道前菜清爽開胃👍
第二道: 煙燻鮭魚凱薩沙拉
鮭魚肉配上爽脆的生菜
讓鮭魚不會有柴或膩的感受
第三道: 胭脂蝦盛合五品
我們一家都愛生魚片
這道菜真令人垂涎三尺🤤
生魚片的厚度很足
一口放進嘴裡咀嚼真的超滿足
新鮮的蝦膏
第四道: 磯煮鮑魚時蔬
厚實的鮑魚又脆又Q
第五道: 海鮸魚生薑燒
肉質細緻、柔軟中帶有彈性
散發清甜的魚鮮味
第六道: 和風牛肉火鍋
(這道原本使用松阪豬，但是婆婆知道我們愛吃牛肉，就跟主廚調整為牛肉)
砂鍋上舖著滿滿的牛肉
牛肉算厚且份量很多
是以壽喜燒的方式烹煮
服務阿姨有詢問我們是否要白飯🍚
但是前幾道料理已經讓胃有點東西
加上牛肉很多
我們就沒有配飯吃
一般壽喜燒是將牛肉切成薄片煮熟後再沾蛋汁食用
雖然這牛肉較厚卻還是很嫩很好吃
不需要額外加佐料
原本壽喜燒的鹹甜就很美味
吃完這道牛肉火鍋已經很飽了!
(幸好沒有多吃白飯，可是真的很下飯😅)
第七道: 季節二味握壽司
<炙燒星鰻握壽司>
星鰻的油脂少、肉質軟嫩較細
吃起來很滑順
<炙燒比目魚鰭邊握壽司>
比目魚的緣側油脂較豐厚
因此口感比星鰻更為絲滑
想體驗入口即化的感受要吃這味!
第八道: 蛤蜊味噌湯
第九道: 手工甜點、季節水果
抹茶奶酪很滑順
茶香讓前幾道菜的味覺做一個完整的包覆
為這色香味俱全的套餐畫上完美句點
今天這滝套餐吃得很飽、也吃得很滿意。
除了大人的懷石套餐外
我們也額外單點一些適合小小孩的料理:
鮭魚炒飯 $280
炒烏龍麵 $280
酥炸鮮蝦 $320
除了炸蝦以外
還有其他蔬食
(抱歉我顧著沉浸在滝套餐裡，對這幾道料理沒有記憶🤣)
讓我很感動的是原本今天是大家一起吃聖誕大餐
婆婆知道恰好是我的生日
就委託好友幫我訂一個蛋糕
(流下感動又好吃的眼淚😁)
臨走前
婆婆的好友還準備了一盒布丁讓我們帶回家😋
今日度過美味和美妙的一餐
謝謝婆婆的款待以及婆婆好友的接待💗
今日帳單
滝套餐 $1680*4= 6720
鮭魚炒飯 $280
炒烏龍麵 $280
酥炸鮮蝦 $320
合計$7600 (友情贊助免收服務費😁)
《 TSUBASA 翼 日本料理 》
桃園市蘆竹區南崁路一段108號 (尊爵天際大飯店1樓)
(03) 2121001#6132
午餐11:30 ~ 14:00。 晚餐17:30 ~ 21:00
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